Etter 10 år som kokk på Lyspunktet, utdannelse ved Italienske Carpigiani Gelato university og fem år med eksperimentering på eget kjøkken, følte tyske Dirk Kiefer at tiden var inne for å nå ut til iskremglade ålesundere.
I kjelleren til det som tidligere var baker Molnes er det endelig ny aktivitet. Her har byen fått sin egen lille iskremfabrikk hvor det produseres is og sorbeter i alle mulige farger og smaker.
(Fortsetter under)
Han starter forsiktig og inviterer til utsalg og «åpent hus» en gang i uken. Håpet er å en dag kunne gjøre hobbyen om til levebrød.
Når Bypatrioten spør han om hvorfor han valgte akkurat navnet Lamella, svarer han engasjert:
– Det ordet har jeg funnet på selv. Ekte is skal være som lamella, fyldig og rund og smelte på tungen!
Lamella på Borundvegen holder åpent torsdager klokken 18.00-20.00 og vil følge opp med enkelte lørdager.
Vi runder av besøket med en munnfull iskrem som smaker salt karamell, og sier oss skjønt enig med Dirk selv: «Livet er for kort til å spise dårlig iskrem»
Tekst og foto: Anne Marthe Vestre Berge