Lidia Didriksen åpner Rykende Fersk Boulangerie i Tollbugata 10 på tirsdag. -Jeg håper at vi mot sommeren også kan ha en liten kafé i lokalene, sier hun.
Om du ikke visste det fra før så betyr altså det franske ordet ”Boulangerie” rett og slett ”bakeri”. Og det er nettopp franske fristelser fra bakeriet på Vigra bedriften Rykende Fersk Boulangerie vil selge til sine kunder i sentrum.
-Alt blir laget på samme dag, som navnet på bedriften sier. Her er det ikke snakk om noe fra dagen før, sier Lidia Didriksen, som er innehaver av Rykende Fersk Boulangerie.
Det er i Tollbugata 10 bakeriutsalget vil holde hus, og det i et lokale som er nylig oppusset. Lidia tror dette skal bli veldig bra når hun får åpnet på tirsdag.
-I første omgang er det jeg og en til som vil betjene utsalget. Og til å begynne med er det snakk om utsalg alene, men jeg håper vi til sommeren kan få på plass en liten kafé i lokalene, sier hun.
(Fortsetter under).
Her i Tollbugata 10 åpner Rykende Fersk Boulangerie sitt utsalg.
Rykende Fersk Boulangerie har bakeri, utsalg og kafé på Vigra, og da startet Lidia med de tradisjonelle croissanter, et bakverk som er viktige for franskmenn.
-Nå baker vi mange andre produkter også, som franske baguetter og brød.
-Vi holder åpen tre dager i uken, tirsdag, onsdag og torsdag til å begynne med. Så får vi se om vi etter hvert får utvidet til fem dager i uken, forteller Lidia, som nå gleder seg til å ta i bruk det nye utsalget.
-Ja, nå gleder jeg meg, og vi blir fem ansatte til sammen som skal betjene utsalget i sentrum og på Vigra.
Nå er vi i sluttfasen på opplæringen til en ny ansatt, for det er en god del ting en må lære og sette seg inn i, forteller Lidia Didriksen.
