Myrstad Mathus så dagens lys i 1908 i den lille bygda Spjelkavik. Dette gjør faktisk bedriften til en av kommunens eldste i full drift, og vi snakker om en vital 112-åring, som er i stadig utvikling for å møte den moderne kundens forventninger og ønsker.
Myrstad Mathus har for generasjoner av ”vikafolk” vært førstevalget når det kommer til god mat og bakervarer. For en skal altså ikke kimse av gode handleopplevelser, duften av ferske bakervarer fra eget bakeri, og fristende retter fra eget kjøkken. Men når det er sagt, la oss starte med det siste tilskuddet – helt på toppen av «Myrstad-huset».
For der troner nemlig Spjelkavik Panorama bygget. En egen enhet i familiebedriften, ledet av Frida Myrstad Dybvik.
To etasjer med møte- og selskapslokaler, i forskjellige størrelser. Alle lokalene har moderne utstyr og kan rigges etter ønske, enten om det skal være konferanser, møter, markeringer eller festligheter.
-Nå er vi i full gang med julebordsesongen. Vi har fullt fokus på myndighetenes smittevernsregler og siden vi har flere lokaler i forskjellige størrelser kan vi tilby kunden ulike løsninger.
Her kan en velge mellom julebord eller julelunsj, i tillegg til tradisjonell buffé, koldtbord og desserter fra eget hus, sier Frida, og sikter til Myrstad Mathus sitt kjøkken lenger nede i etasjene
Vi beveger oss ned i etasjene. Duften av ferske bakervarer gjør at magen begynner å rumle når går vi inn i kafeen i andre etasje – «Cafe En Trap Op».
En kafé med et bugnende utvalg av god mat og med historiske bilder fra Spjelkavika og Myrstad-huset opp igjennom tidene. Når man ser på bildene blir det tydelig at Myrstad-huset er bygget stein på stein igjennom generasjoner, for butikken er like aktuell i dag som i 1908.
Her ligger også bakeriet som er viden kjent. Ikke minst til jul.
Julemanna (ja, ingen kakemenn her), sirupsnipper, smultringer, julebrød, vørterkaker.. Lista er lang over tradisjonskaker som produseres av bakerne og konditorene på Myrstad. I år som i fjor får har de stått på for at du kan velge sju håndlagede slag. Og Smultringene er naturligvis laget på skikkelig Kulturmjølk.
– Vi har stått på ekstra i år for å produsere mer, for i disse tider tror vi folk vil kos seg litt ekstra hjemme i julen, sier Martine Myrstad Dybvik som er daglig leder i avdelingene som omfatter kolonialbutikken, bakeri, kafé og ferskvare.
På kjøkkenet i første etasje tas rykende svineribbe ut av ovnen.
-Hvis noen har bestilt catering så lager vi alltid litt ekstra for å tilby sultene middagskunder en tjuvstart på deilig julemiddag, sier Martine.
Nytt av året er at vi har laget egen lammerull og eget syltaflesk. Ludvig har sammen med ringreven Trygve eksperimentert seg frem til riktig mengde krydder, koketid og utseende, forteller Martine.
Ferskvareavdelingen på Myrstad ble betydelig oppgradert da bygget ble fornyet i 2017, nettopp for å gi enda flere muligheten til å smake maten som kokkene lager, og etterspørsel bare øker.
– Vi har en helt fantastisk gjeng med høy matfaglig kompetanse som jobber i alle avdelinger. Faktisk er vi fylkets største opplæringsbedrift innen matfaget, og har nå fem lærlinger i sving, forteller Martine.
-En skal ha en god opplevelse av å handle hos Myrstad Mathus, SPAR-butikken i Spjelkavika. Nå skal kundene få en opplevelse av jul gjennom hele butikken, med mange herlige fristelser. Akkurat slik det skal være, og slik vi liker det, sier Martine.