Restaurantsjef hos Bro, Joakim Hoff serverer full bredde når det kommer til julemat. Og da snakker vi ribbe, pinnekjøtt, juletorsk, lutefisk og and.
Julebordhungrige ålesundere kan endelig gi korona og pandemi en nesestyver. Nå skal vi kose oss med god julemat i godt selskap.
Akkurat det merker byens tilbydere av julebord og julelunsjer, for pågangen er upåklagelig. Det fikk vi merke når vi tok en runde til noen av dem.
Bro.
-Vi har absolutt bra pågang, og vi starter opp med lutefisk og tradisjonell julemat fra 16.november, sier restaurantsjef Joakim Hoff hos Bro.
-Nå begynner det å fylles opp, også i ukedagene. Faktisk ser vi at stadig flere også her i byen søker seg til hverdagene.
Mye fordi arbeidsgiverne ikke ønsker å beslaglegge travle førjulshelger for sine ansatte, forteller Hoff, som tilbyr flere alternativer for de som ønsker julemat og julebord hos Bro.
-En kan velge 3 eller 4-retters juleinspirert meny.
Her kan en velge tradisjonell julemat, lutefisk, bakt juletorsk og and.
Einerøkt ørret til forret, med lys sjokolademousse og multesorbet.
Oppe hos Bryt serverer vi juleinspirert tapas.
-Et godt råd er å være rask om en vil reservere. For nå begynner det å bli fullt, sier han.
(Fortsetter under).
I hjertet av Ålesund, hos restaurant Anno på Apotekertorget opplever de stor pågang før julebordene starter.
Anno.
Også Anno på Apotekertoget får nå lutefisken på bordet, og snart kommer resten av julematen etter.
-Ja den starter vi med 26.oktober. Julematen starter vi med 9.november, forteller restaurantsjef Dan Robert Brunstad.
-19.november starter vi med varm julebuffet med tradisjonell julemat, og vi holder det gående til 18.desember, som er siste dag.
-Hvordan er pågangen?
-Det ser absolutt bra ut, for jeg tror så absolutt at folk nå skal ta igjen litt av det tapte.
Her kan en booke både enkeltpersoner og sluttede lag, forteller han.
(Fortsetter under).
-Vi opplever faktisk at stadig flere vil ha alternativer til den tradisjonelle julematen, sier Ivar Breivik. Men selvfølgelig skal både XL og Kulinarisk ha tradisjonell julemat.
XL og Kulinarisk.
-Lutefisken står allerede på bordet hos oss, sier Ivar Breivik, driver og innehaver av blant annet XL og Kulinarisk.
-Den tradisjonelle julematen starter vi med andre helga i november og på XL er vi snart fullbooket fredager og lørdager, selv om det er noen luker. Men da må en være rask.
Vi merker også stor pågang på Kulinarisk, der vi har noen få dager med ledige plasser, sier Ivar Breivik, som synes å se en ny tendens de siste årene.
-Ja, stadig flere vil ha alternativer til den tradisjonelle julematen. Og da mat fra vanlig a-la carte.
Vi prøver også å sette sammen litt andre julemattradisjoner, som for eksempel franske og danske tradisjoner.
Vi er klar, og nå føler jeg at bedriftene kjenner på at de vil at deres ansatte skal kose seg, sier han.
(Fortsetter under).
Astrid Overaa serverer som vanlig både kultur og tradisjonell julemat fra et bugnende julebord. Selv har hun startet på julepyntproduksjon. -Her snakker vi tørka klementinskiver som skal tørkes i steikeovnen, sier hun.
Teaterfabrikken.
17.november skal Teaterfabrikken julepyntes, noe Astrid Overaa er i full gang med å forberede.
-Ja, gjett om. Jeg har kjørt i gang et prosjekt hjemme med spesiell julepynt. Og da snakker vi om tørka klementinskiver. De deles opp og bærer inn i steikeovnen på rett temperatur. Så da skal disse, og annen julepynt opp 17.november.
Da kommer alle mann for å pynte opp, før vi kjører på med jul, forteller Astrid, som selvfølgelig alltid byr på mer enn bare god mat i sine populære julebord.
-18.november har vi Teateret Vårt her som skal spille Grevinnen og Hovmesteren.
Det skal de også 19. og 20. november da vi starter med julebord.
Da snakker vi om et bugnende julebord med god og ekte norsk julemat i forma av en fristende buffet.
Astrid lover også dans med DJ etter julebordet. ”Om Nakstad tillater”, som det sies på nettsiden til Teaterfabrikken.
-Vi holder på hver helg til og med 17. og 18. desember. Og fra 26.november vil Serveringsteateret sørge for at gjestene får en uforglemmelig aften.
Vi er omtrent utsolgt, så vi skal jo være fornøyd.
En kan jo nevne at det er mye annet som skjer i og rundt jul. Julequiz, Julejazz, To tette og ei badehette, med mer.
-Nå gjelder det bare å få tørka dissa klementinskivene, sier Astrid Overaa.
(Fortsetter under).
Hos Hotel 1904 kan du nyte god mat fra en velsmakende julebuffet.
1904.
Også hotellene merker pågangen av folk som vil på julebord.
-Vi trommer i gang rett inn i november med julesmaker på hotellet, sier hotelldirektør André Klevberg ved Hotel 1904.
-Fredager og lørdager med julebord, og selv om det er god pågang så har vi fortsatt noe ledig.
Vi vil også ha en klassisk julelunsj. En stor juletapas der vi kjører tradisjonell julemat med en vri. Her får en også fisk.
Vi tar tilbake den kokkestyrte buffeten. Det fordi vi er litt forsiktige fortsatt, siden det fortsatt er smitte der ute. Og da går det på at vi passer på gripebestikk og slike ting, sier André Klevberg, som vil ”jule opp” hotellet i november.
(Fortsetter under).
Hotelldirektør ved Scandic Parken nyter dagene på hotellet. -Summingen, lydene og aktiviteten er endelig tilbake. Nå gleder vi oss til julebordsesongen, sier han.
Scandic Parken.
Hotelldirektør Sven Erik Moe ved Scandic Parken smiler fra øre til øre for tiden. Og han gleder seg til jul på hotellet.
-Ja, det summer og lukter. Det er folk og det skjer endelig ting på hotellet igjen. Helt fantastisk.
Du vet, vi hotellfolk er litt som cirkusfolk. Vi liker at det skjer ting, og det gjør det nå, forteller han.
Scandic Parken er et stort hus, og hotelldirektøren har mange kvadratmeter han kan tilby til julekos for besøkende, enten de er få eller mange.
-Det kommer mange bestillinger nå, blant annet slutta lag. Datoene 4. 10. og 11. desember blir det julebord i Bankettsalen. Og da med underholdning av blant annet Synnøve Hatlen og hennes figurer. Og så kommer jo Margot, som alle kjenner. Det blir moro, og her kan både enkeltpersoner og slutta lag melde seg på.
-I tillegg tar vi mot bestillinger til Polarbjørn på toppen av hotellet, og vi har fortsatt noe ledig der. I Polarbjørn starter vi 12.november.
Her blir det både rakefisk, lutefisk, ribbe, pinnekjøtt og alt som hører til.
-Dere tar hele hotellet i bruk?
-Ja, for vi har flere slutta lag i de forskjellige møte- og konferanserommene på hotellet.
-Men får dere også omsetning på rom når folk kommer til Ålesund for å gå på julebord?
-Ja, faktisk er det en del som også bestiller overnatting.
Nå tror jeg mange vil ta igjen kosen etter pandemien, og det vil vi også. For nå koser vi oss med liv og røre i hotellet igjen, sier Sven Erik Moe.
På dette arkivbildet er det kanskje ikke snakk om julelys, men daglig leder Ann Helen Støbakk hos Fjellstua lover at julebordgjestene skal komme til en julepynta Fjellstue når de er i gang med julebordene.
Fjellstua.
Vi tar veien til toppen av byen, nemlig Fjellstua. For også der skal jula gjøre sin sterke inntreden om få uker.
-Ja her skal vi pynte veldig og lage koselig jul, sier daglig leder, Ann Helen Støbakk.
-Og folk vil gjerne ha utsikt til julemiddagen?
-Så absolutt. Pågangen er veldig god, og vi begynner faktisk å fylles opp, men har fortsatt noe ledig, forteller hun.
-Vi kjører kun julebord for slutta lag på mer enn 20 personer, og vi begynner midt i november med første julebord, og da serverer vi tradisjonell julemat som juletallerken og julebuffet.
Ann Helen Støbakk har satt av tre mulige dager for bestilling av tradisjonelt julebord, for på Fjellstua kan en reservere både torsdager, fredager og lørdager.
-I tillegg vet vi at mange bedrifter gjerne vil ha noe på dagtid. Da kjører vi på med julelunsj, forteller hun.
Vel, rådet om å raske på for å bestille kommer vel ikke som noen overraskelse. For nå haster det om en skal nyte god julemat i godt lag hos byens dyktige tilbydere.
